レピシエ100種 テイスティングマラソン： 第05回（全20回）
マラソンの合間に、今年のセカンドフラッシュと去年のセカンドフラッシュ（店で半値）を買ってきました。いつ飲むんだろう。
382 チェルシー・BOP クオリティ 03-6
CHELSEA, BOP QUALITY 03-6 550円／50g太陽の恵みをいっぱいに受けた果実のような、輝くオレンジ色の水色と充実したふくよかな滋味。青い香りと柔らかな刺激、じんわりと残る優しい後味は、ウバのクオリティ紅茶らしく涼やかな印象です。
飲み始めは香りが少ない…と不満だったけど、口の中の残り香から軽い渋みが広がって、最後は果物のような清涼感がさっと走る。万人受けする華やかさはないが、繊細で深い味わいはじっくり楽しみたい。抽出時間を短めにしたら（2分〜2分30秒）鮮やかな香りがひきたって自分好みの味に。満足。
6点／10点
387 ラガラ クオリティ 04-1
RAGALLA, BOPF QUALITY 04-1 550円／50g初めて紹介するエリアのセイロン・クォリティ紅茶。熱帯の高山に運ばれてくる冷たく澄んだ風で育まれるミネラルの香気と、バラのような花の香りをあわせ持つセイロン・ハイグロウン紅茶ファンには魅力あるお茶です。
非常に細かい茶葉なので抽出時間は2分。お湯をさす前から花束のような美しい香りがふわりと立ちのぼる。水の色は透明感のある力強い焦げ茶色。かすかな渋みが味の重厚感を演出している。ラストノートはサロメチール香を含んだ爽やかな風味。紅茶の特徴や醍醐味を堪能できる一品。おすすめ。
9点／10点
393 セイロン・ウバ・クォリティ 2003
CEYLON UVA QUALITY 2003 500円／50g優しい印象にまとめ上げた、2003年ウバ・クォリティ紅茶のブレンド。ほどよい青みと渋み、柔らかくしっとりした味と香り、ふんわり残る印象的な余韻。どなたにもおすすめできる自信作。
抽出時間2分。セイロンの特徴を品良くまとめあげた一品。落ち着いた香り、渋みとコクがきいた濃厚なボディは飽きがこない。ラストノートも存在感があり、かつ爽やか。バランスを保ちつつ、特徴を強く押し出した風味はブレンド茶葉の優秀例。393は在庫切れのため、2004ブレンドの登場を待つ。
8点／10点
400 キームンFOP
祁門紅茶特級 (キームン) 650円／50gほのかに甘くスモーキーで、カフェインの少ない優しい味わいの紅茶です。古来から蘭の花の香りがするといわれ珍重され、英国では女王陛下のお誕生日のお茶会に必ず使われています。
あまり中国茶っぽくない茶葉だな…と思いながら入れたら、香りは見事に中国茶！カップに注いだ瞬間の香りが素晴らしい。蝶よ花よ夢よ（謎）。ミドルノートのくぐもった渋い香りも好み。味は淡泊。少し長めの時間（4分くらい）で入れると、香り抑えめ・優しい口当たりで飲みやすいお茶になる。
8点／10点
401 キームンFOP
祁門紅茶一級 (キームン) 450円／50g渋みが弱いというキームン紅茶ならではの特徴に加え、スモーキーさがより軽く、くせがないのでどんな料理やお菓子にもよく合います。
キームンは乾燥工程で松柏（しょうはく）の風味付けを行った茶葉。これが苦手な人には親しみやすいと思うが、個人的には特級品の安物という印象。200円程度の価格差なので、400の方が断然おすすめ。味の弱い400は長めの抽出時間（4分〜5分）にすると味がしっかり出る。水出しもいいかもね。
4点／10点
382 と 383 の評価が難しかったー。実は昨日まで、テイエで茶葉毎の抽出時間を紹介している事実を知らなかった。かなりショック。ポップアップウィンドウが嫌いだからほとんど開かないんだよ… orz
よく考えると、インターネットを使わないと茶葉の抽出時間が助言してもらえないなんて激しく不親切だ。紙で印刷する商品カタログや、茶葉のラベルにもおすすめ抽出時間を表示して欲しい。特に店頭は手作業のラベリングだから、難しくないと思うのだが。
Posted at 2004/09/14 (Tue) 00:22 in テイスティングマラソン | WriteBacks (5)
