シェイクティ
台湾で発祥したアイスティの一種・シェイクティを作ってみた。中国茶や紅茶でいれたお茶に、ココナツパウダーとはちみつを加えて混ぜる。簡単に作れておいしい。本場・台湾のシェイクティを飲んだことがないから自己満足だけど。
基本的な作り方。
- 道具と材料（1人分）
-
- 中国茶、または紅茶の茶葉
- 氷
- ココナツバウダー
- はちみつ
- タピオカ
タピオカはゆで時間が長いので、余裕がある時にゆでて冷蔵庫で冷やしておく。小さい粒で約30分かかる。 - シェイカー、またはふた付きの瓶
激しく降っても液体がもれないのが条件。うちは 300ml 程度の容量がある空き瓶で代用。
- 1. 濃いお茶を作る
- 氷と一緒にシェイクするので、抽出時間を長くするか茶葉の量を増やして濃く作る。常温に冷ますとベスト。
- 2. シェイカーに氷を入れる
- 全体の３分の１〜半分程度の氷を入れる。
- 3. ココナツバウダーとはちみつを入れる
- 先にココナツパウダーをティースプーン2杯分、次にはちみつをティースプーン2杯分加える。この順序を破ると変な味になるらしいので注意。必ずココナツパウダーが先。
- 4. 1. で作った紅茶を加える
- お茶が熱すぎるのはよくないみたい。
- 5. シェイカーにふたをして30回以上振る
- 泡を立てるように振る。ガラス瓶を使うと混ざり具合がわかって便利。
- 6. グラスに冷やしておいたタピオカを入れる
- 7. シェイカーの中味をグラスに注いで完成
自分は上記のレシピだと少々甘ったるいので、はちみつを減らして作ってます。ココナツバウダーを減らすと劇的に味が変わります。甘みは個人の好みで大丈夫かも。黒砂糖や羅漢果で試してみたい。
ココナツバウダーとタピオカは、製菓材料の棚や輸入食材店においてあります。ココナツバウダーは無印良品でも売っていた。意外。
Posted at 2004/12/26 (Sun) 14:30 in 食べ物 | WriteBacks (0)
