グアテマラ カシ シエロ
秋頃から買い貯めたコーヒー豆で幸せなお正月。
2005年のスペシャルリザーブは、グアテマラ カシ シエロ。日本初登場。
（スペシャルリザーブ：一年のうちで最も出来が良かった豆）
「グアテマラ カシ シエロ」の誕生
スターバックス コーヒーとシアトルの高級レストラン・Canlisのシェフが協力してつくりあげたコーヒー。 Canlisの3代目シェフは、スターバックスのコーヒーに出会い、最高のデザートに合う品質の高いコーヒーを提供したいと考えました。 そうして生まれたのがこのコーヒーです。デザートを引き立てる濃厚な風味は、チョコレートやナッツ、チーズ、ベリー類とベストマッチです。
引用元：Starbucks Coffee Product Information
（2006年1月）
丁寧に選り分けられた小粒の豆は、表面にコーヒー豆の油分がうっすら残ってます。見た目もおいしい。こりゃたまらん。
コーヒーは焙煎の過程で割れた豆が混ざると、味に雑味が出てしまいます。それを選別する手間がかかる分（他の要素もあると思うけど）カシ シエロは値段が少し高めになってます。
値段が高い分、味も非常においしく仕上がってます。
濃厚な豆の風味を堪能したあと、飲み込んだ瞬間にグアテマラ特有の軽さがスッと漂います。酸味はかなり少なめ。コーヒー豆の酸味が苦手な人にもおすすめ。来年入荷するかどうかわからないし。
カシ シエロの一杯目は、バターのきいたフィナンシェを合わせていただきました。
おいしかったー。大事に飲みます。
Posted at 2006/01/03 (Tue) 18:05 in コーヒー | WriteBacks (2)
